Литература по дисциплине
"Физико-химические и биохимические свойства мяса и мясных продуктов"

Показано с 1 по 2 из 2 документов

1. Божкова С. Е. Физико-химические и биохимические свойства мяса и мясных продуктов. Контрольная работа : методические указания / сост. А. А. Короткова, Е. А. Селезнева, С. Е. Божкова ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2021. - 16 с.
Другие авторы: Божкова С. Е.; Селезнева Е. А.

Полный текст

2. Горлов И. Ф. Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : метод. указания к лабораторным работам / сост. И. Ф. Горлов [и др.]. - Волгоград : ВолгГТУ, 2006. - 44 с.
Другие авторы: Древин В. Е.; Серова О. П.; Стребкова З. В.; Шинкарева С. В.

Полный текст